Italijanska rižota s šalotko, gorgonzolo in rukolo (Foto: Splet)
Sestavine:
- ri??,
- ??alotka,
- sir gorgonzola
Priprava:
?alotko olupimo in nakockamo, česen olupimo in pretlačimo. Rukolo umijemo in odcedimo. Juho zavremo. V posodi stopimo maslo in olje, dodamo ??alotko, me??amo in pra??imo od 2 do 3 minute, da se zmehča, vendar ne sme porjaveti.
Nato dodamo ri?? in česen, dobro preme??amo, ko ri?? postekleni, ga po??kropimo z vinom. Prilijemo 1 zajemalko vroče juhe in dobro preme??amo, nato prilijemo ??e 1 zajemalko juhe ter na zmernem ognju pokrito kuhamo pribli??no 12 minut da ostane ri?? pod zobmi ??e čvrst in kremast. Med kuhanjem sproti prilivamo vročo juho.
Ri??oti prime??amo obe vrsti sira, solimo in popramo, nato dodamo rukolo, preme??amo in odstavimo. ?e se je ri??ota preveč zgostila, prilijemo ??e malo juhe. Ponudimo jo lahko s popečenimi celimi ??alotkami, ki smo jih po??kropili z balzamičnim kisom.
|
