Foto: ichkoche.at
SESTAVINE: 250 g skute 125 g kisle smetane, 50 g zdrob, 3 jajca, 1-2 ??lici sladkorja, 1 ??lica sladkorja (za sneg ), 1 zavitek vanilijevega sladkorja, 1 ??lica koruznega ??kroba, limonina lupina (naribana), sol, 3 ??lice masla, sladkor v prahu.
PRIPRAVA:
Za carski pra??enec s skuto in zdrobom ločimo jajca. Penasto zme??amo rumenjake, sladkor in vanilijev sladkor. Skuto, kislo smetano in koruzni ??krob zme??amo v gladko zmes. Prime??amo v zmes z rumenjaki in sladkor ter dodamo naribano limonino lupino. Prime??amo zdrob in pustimo počivati najmanj 20 minut.
Medtem segrejemo pečico na 180°C. V trd sneg stepemo beljake s ??čepcem soli in preostankom sladkorja. Prime??amo v skutino maso. V veliki ponvi raztopimo maslo, dodamo maso in malo pečemo. Damo v pečico za pribli??no 5 minut. Obrnemo in tudi na drugi strain pečemo 5-10 minut, dokler pra??enec ne postane zlatorjav.
Pečen pra??enec vzamemo iz pečice, ga z dvema vilicama razrtgamo na ko??čke in potresemo s sladkorjem v prahu. Carski pra??enec s skuto in zdrobom lahko postre??emo z marelično ali slivovo marmelado.
|
