(Foto: Splet)
SESTAVINE: 250 g koruzne moke, 200 g bele moke, 30 g ene limone, 1 ??lička sladkorja, 1 dl toplega mleka, 2 ??lički soli, 2 ??lici kisle smetane, 3 ??lice oljčnega olja ter 2 dl vrele vode za koruzno moko v kateri prevremo poravnano ??lico sivkinih cvetov in ??lico masla.
ZA PREMAZ: 4 dl gr??kega jogurta preme??anega z ??lico sivkinih cvetov, za zunanji premaz pa: 1 stepeno jajce, malo oljčnega olja s sivkinimi cvetovi in po ??elji ??e malo nasekljanega smilja, ??ajblja (po izbiri, lahko dodate tudi česen ...) in tri ??čepce grobe morske soli.
PRIPRAVA:
Kvas damo za 10 minut vzhajati v toplo mleko z ??ličko sladkorja. Koruzno moko poparimo z vrelo slano vodo. Ohladimo. V skledi preme??amo obe moki. Naredimo jamico in vanjo zlijemo kvasno me??anico ter dodamo kislo smetano. Posebej zme??amo mlačno vodo in olje ter z njo zamesimo testo, ki se lepo loči od sklede. Po potrebi dodamo moko ali vodno me??anico. Pustimo vzhajati pol ure.
Testo razdelimo na tri kepe in vsako izdatno prema??emo z oljčnim oljem. Z rokami v okrogel nama??čen model pritisnemo testo in ga prema??emo z me??anico gr??kega jogurta in sivkinih cvetov. 2-krat ponovimo. Na koncu testo globoko zare??emo v mre??o.
Prema??emo z jajcem in nato ??e z olivnim oljem v katerega smo vme??ali cvetove sivke in nasekljan smilj ter nekaj lističev ??ajblja (vse začimbe po ??elji) ter posujemo z grobo soljo.
Spečemo na 200 °C do zlate barve. Na koncu lahko za okras pogače ??e posujemo s sve??imi cvetovi sivke za okras. Ponudimo s skutnim namazom ali po ??elji.
|
