(Foto: Splet)
SESTAVINE: 800 g lososa (file), 500 g krompirja, 40 g masla, 0,1 l sladke smetane, sol, 3 glavice sukenskega reguta oz. gori??kega radiča, malo zeli??čnega masla, ribja osnova.
PRIPRAVA:
Lososa najprej filiramo, iz kosti in glave skuhano ribjo osnovo, ki jo zgostimo s sladko smetano. Krompir olupimo, zre??emo na kocke in skuhamo, ga ocedimo, dodamo maslo, malo soli in pretlačimo v lep gladek pire. Glavico sukenskega reguta zre??emo na trakce in ga ume??amo v pire.
File lososa spečemo v ponvi ali na ??aru. Na pečenem lososu raztopimo malo zeli??čnega masla. Na kro??nik dodamo malo omake, nanjo polo??imo file lososa, z ??lico oblikujemo kroglico pireja in kro??nik dekoriramo z listi sukenskega reguta.
|
