(Foto: Splet)
SESTAVINE: Oči??čenega pi??čanca (pribli??no kilogram), 5 dl piva, 1,5 dl olivnega olja, 1 čebulo, 4 ??lice dijonske gorčice, 1 ??ličko morske soli, sve??e zmlet beli poper, 5 strokov česna.
PRIPRAVA:
Temeljito oči??čenega pi??čanca s prsno stranjo navzdol polo??imo na delovno povr??ino. Z ostrim no??em ali ??karjami za perutnino izre??emo hrbtenico. Pi??čanca obrnemo in z dlanmi dobro razpremo. ?esen olupimo in nare??emo na lističe, čebulo pa olupimo in drobno sesekljamo. V skledi razme??amo pivo, olje, sesekljano čebulo, gorčico, sol, sve??e mlet poper in narezan česen.
Pi??čanca polo??imo v globljo posodo in prelijemo z marinado. Posodo pokrijemo s prozorno folijo, potem pa čez noč postavimo v hladilnik. ?e pi??čanec ni prekrit z marinado, ga med mariniranjem vsaj enkrat obrnemo. Posodo s pi??čancem pol ure pred pečenjem vzamemo iz hladilnika. Pečico segrejemo na 200 °C. Pi??čanca s prerezano stranjo navzdol prelo??imo v pekač. ?ebulo in česen s penovko polovimo iz marinade in potresemo po pi??čancu ter okoli njega. V pekač prilijemo večino marinade, potem pa pekač polo??imo v segreto pečico, da se pi??čanec speče. Med peko ga prelijemo s preostalo marinado.
Pečenega pi??čanca pokrijemo za deset minut, nato ga razkosamo in ponudimo s priljubljeno prilogo.
|
