(Foto: Splet)
SESTAVINE: 1 večji pi??čančji prsni file, steblo pora, 1 čebulo, 2 ??lici olja, 4 ??lice indijskih ore??kov, 2 ??lici sladkorja, 2 ??lici svetle sojine omake, 2 ??lici ostrigove omake, 2 ??lički sesekljanega česna, palmovo ali sezamovo olje. Za pekočo pasto ??e 3 ??lice zelo drobno sesekljane čebule, 4 ??lice olja, 20 sve??ih rdečih čilijev (odvisno od vrste in okusa), 2 ??lički morske soli, 3 ??lice drobno sesekljanega česna.
PRIPRAVA:
Najprej pripravimo pekočo pasto (bolj leni jo sicer lahko kupijo ??e pripravljeno). ?ilije očistimo in odstranimo zelo pekoče semenje (po ??elji in okusu), nato pa jih v mo??narju stremo v grobo pasto, ki ji prime??amo olje. V kozici pristavimo čilijevo pasto, drobno sesekljana čebulo in česen ter sol. Počasi segrevamo, da se olje od čilija obarva rdeče. Pi??čančji file očistimo in zre??emo na kocke. ?ebulo olupimo in razkosamo na četrtine, nato pa jo ločimo po plasteh. Vok pristavimo in segrejemo. Vanj nalijemo olje in stresemo sesekljan česen. Takoj dodamo nakockan pi??čančji file, ki ga med me??anjem pra??imo toliko časa, da se meso zlato rjavkasto opeče.
Prime??amo dve ??lički čilijeve paste, potem pa dodamo indijske ore??ke, sojino in ostrigovo omako ter sladkor. Med me??anjem pra??imo nekaj minut. V vok stresemo čebulo, potem pa med občasnim me??anjem ali potresanjem voka vse skupaj pra??imo pribli??no pet minut, da se čebula zmehča. Por nare??emo na dva centimetra dolge ko??čke, ki jih podol??no razpolovimo in ločimo na plasti. Me??anico v voku potresemo z narezano mlado čebulo.
Sestavine na hitro prepra??imo, odstavimo in nemudoma razdelimo na segrete kro??nike ter ponudimo z du??enim ri??em in po ??elji kalčki v solati.
|
