(Foto: Splet)
SESTAVINE: 1 drobno cvetačo, 1 ??alotko, sok 1 limone, 1 kg oči??čenih klapavic, 1 dl smetane za kuhanje, 25 g masla, morsko sol, sve??e zmlet beli poper, 2 ??lici sesekljanega peter??ilja.
PRIPRAVA:
?alotko olupimo in zre??emo na tanke lističe. V ??iroki posodi stopimo maslo, na katerega stresemo narezano ??alotko, ki jo med občasnim me??anjem počasi pra??imo pet minut. Cvetačo očistimo in razdelimo na cvetke. ?alotki dodamo sesekljan peter??ilj, prilijemo limonov sok, potem pa dodamo oči??čene ??koljke. Kuhamo jih okoli pet minut, da se odprejo. Tekočino od ??koljk skozi gosto cedilo, oblo??eno z gazo, precedimo v manj??i lonec.
Prilijemo liter vode in zavremo. V krop stresemo razcvetkano cvetačo, ki jo počasi kuhamo 15 minut. ?koljke izlu??čimo iz lupin. Vsebino lonca prelijemo v posodo električnega me??alnika, v katerem jo gladko sesekljamo. Juho nalijemo v čisto posodo, pristavimo, prilijemo smetano, začinimo s soljo in poprom ter močno segrejemo.
V vročo juho stresemo meso ??koljk in takoj postre??emo.
|
