Foto: ichkoche.at
SESTAVINE: 4 pi??čančje prsi, 1 ??op ??pargljev, soL, sladkor, olivno olje, poper.
OMAKA: 1 mango, 2 limeti (sok in lupina), 1/2 ??opa koriandra, 1/4 čilija.
PRIPRAVA:
Za pi??čančje prsi na ??aru s ??parglji in omako iz manga in limete najprej pripravimo salso. Olupimo mango in nare??emo na majhne kocke, čiliju odstranimo semena in ga fino sesekljamo.
Koriander s stebli nare??emo na tanke trakove.
Mango začinimo s soljo, sladkorjem, limetinim sokom in limetino lupino. Pustimo 10 minut, nato vme??amo čili in koriander.
Pi??čančja prsa solimo in popramo in spečemo na ??aru ali v ponvi za ??ar.
?parglje olupimo in kuhamo v slani vodi, ki ji dodamo ??čepec sladkorja. ?pargelj ne sme biti prekuhan, ampak ??e nekoliko čvrst. Ohladimo ga z mrzlo vodo, nato osu??imo in popečemo v ponvi. Posolimo in popramo ter postre??emo s pi??čančjimi prsmi.
NASVET:
Kot priloga k pi??čančjim prsim na ??aru s ??parglji se odlično poda motovilec.
|
