Foto: ichkoche.at
ZA NADEV: 1 kuhana dimljena ??unka (800g - 1kg), 2 ??lici dijonske gorčice, 200 g mlade ??pinače, 1 jajce (za premaz).
ZA TESTO: 350 g moke (ostre), 200 ml vode (mlačne), 25 g kvasa, 1 ??lica sladkorja, 1 ??lička soli.
PRIPRAVA:
Za velikonočno ??unko s ??pinačo najprej pripavimo testo za kruh. V posodo damo moko in vanjo vdolbemo luknjico. Vodo dobro zme??amo s sladkorjem, kvasom in soljo ter jo vlijemo v vdolbinico v moki. ?ez porazdelimo nekaj moke in pokrijemo s krpo. Na toplem prostoru pustimo vzhajati ca. 30 minut. Nato dobro zgnetemo v testo in pustimo vzhajati ??e ca. 20 minut.
Testo nato na pomokani delovni povr??ini za prst debelo razvaljamo, ga na tanko prema??emo z gorčico, po njej porazdelimo oprano ??pinačo in na sredino damo ??unko. Testo nad ??unko zlo??imo skupaj in robove dobro pritisnemo skupaj.
Testo nato damo na pekač, oblo??en s papirjem za peko, in ga prema??emo z jajcem. Velikonočno ??unko s ??pinačo pečemo, v predhodno ogreti pečici na 160°C, ca. 45 minut, dokler testo ni zlato rumene barve.
|
