(Foto: Splet)
SESTAVINE: 400 g zamrznjenih jurčkov, 1 čebulo, 400 g ri??a basmati, 1 liter juhe, 2 dl belega vina, oljčno olje, 4 stroki česna, narezan peter??ilj, morsko sol, sve??e zmlet poper.
PRIPRAVA:
Napol odmrznjene jurčke nare??emo na rezine. ?ebulo nasekljamo in vsujemo na 2 ??lici oljčnega olja v ??e hladni posodi. Pristavimo na ??tedilnik in rahlo opra??imo. Dodamo ri??, ga med me??anjem rahlo opečemo in zalijemo s tretjino juhe. Rahlo posolimo, preme??amo in na majhnem ognju skuhamo. Ko tekočina izhlapi, prilijemo vino in preostalo juho. Kuhamo, dokler se ri?? ne zmehča.
Preden je ri?? kuhan, segrejemo v drugi posodi ??lico oljčnega olja in jurčke zapečemo. Rahlo jih posolimo in popramo, dodamo stisnjen ali sesekljan česen ter vme??amo v ri??. Ri??oto potresemo s peter??iljem in po ??elji s parmezanom.
Postre??emo s kra??kim teranom.
|
