Regratova rižota
SESTAVINE: 200 g ri??a, 200 g regrata, nekaj ??alotk, nekaj ??lic smetane za kuhanje, nekaj ??lic belega vina, sve??e nariban parmezan, olivno olje, za oreh masla, morsko sol.
PRIPRAVA:
Na hitro prevremo oči??čen in opran regrat. Dobro ga odcedimo, stisnemo in sesekljamo. Na olju prepra??imo ??alotko, dodamo ri??, ??e malo pra??imo, nato dodamo regrat. Prelijemo z nekaj ??licami belega vina. Med me??anjem postopoma dodajamo vrelo vodo. Tik preden je ri??ota kuhana, prime??amo smetano in ko??ček masla. Pokrito pustimo nekaj minut, da se okusi prepojijo.
Potresemo s parmezanom, okrasimo z listki sve??ega regrata in postre??emo kot samostojno jed ali z rezinami olimskega sira z ??ara.
|
