(Foto: Splet)
Sestavine: 50 dag čebule, 3 stroki česna, 1 kg govedine za gola??, 10 dag slanine, 40 dag rjavih ??ampinjonov, olje, 1 liter ju??ne osnove, 1 ??lička lim. lupinice, 2 dl vina, 2 ??lici paradi??nikovega koncentrata, 3 ??ličke me??anice provansalskih začimb, 3 ??lice kisa, sol, poper.
Na olju dobro opečemo na ko??čke narezano meso.
Vzamemo ga iz lonca in na ma??čobo od pečenja dodamo narezano slanino, na četrtine narezane drobne čebule in stisnjen česen. Pra??imo nekaj minut, dodamo meso, paradi??nik in zalijemo z rdečim vinom.
Du??imo uro in pol in vmes zalivamo z ju??no osnovo. Dodamo gobe in začimbe, kuhamo ??e deset minut in nato odstavimo. Solimo, popramo in vme??amo balzamični kis.
|
