(Foto: Splet)
SESTAVINE: 400 g ??kampovih repkov ali repkov velikih kozic, 1 čebulo, 3 stroke česna, za palec ingverja, 1 cimetovo paličico, 6 zrn kardamoma, 5 klinčkov, ??lico mletega koriandra, ??lico orientalskega kumina, ??lico kurkume, 2 ??lički čilija v prahu, 6 paradi??nikov, 2 sesekljana zelena čilija, ??lico garam masale, morsko sol, sve?? koriander, sezamovo ali olivno olje.
PRIPRAVA:
Na olju najprej kak??no minuto pra??imo cimetovo paličico, klinčke in razprte stroke kardamoma. Dodamo čebulo in jo pra??imo, da postane mehka. Dodamo sesekljan ingver in česen ter nekaj časa pra??imo. Dodamo zelene čilije in ponovno pra??imo kak??no minuto. Dodamo paradi??nik in ko ta začne spu??čati tekočino, potresemo z vsemi ostalimi začimbami (razen sve??ega koriandra) in pokrito du??imo kak??nih 15 minut. V tem času bi morala omaka dobiti lepo konsistenco, ma??čoba pa se izloči na vrh.
Po potrebi (odvisno od paradi??nika) zalijemo z vodo ali kokosovim mlekom. Solimo po okusu. Ko je omaka pripravljena, vanjo vlo??imo ??kampove repke, ki smo jih poprej olupili.
Pokrito du??imo na nizki temperaturi ??e 10 minut, potresemo z garam masalo, okrasimo s sve??im koriandrom in takoj postre??emo.
|
