(Foto: Splet)
SESTAVINE: 350 g korenčka, ??lico masla, morsko sol, 100g smetane za stepanje, sve??e zmlet poper, 150 g (zamrznjenega) graha, 3 pisane paprike, vejica ro??marina, 3 vejice bazilike, 4 jajca, 2dl mleka, 1 dl radenske, 150 g moke, ??lico olivnega olja, liste bazilike.
PRIPRAVA:
Korenček olupimo in nare??emo na kockice ter opra??imo na maslu. Prilijemo 4 dl vode, solimo in pokrito du??imo 15 minut. ??lico korenčka prihranimo, ostalo spasiramo in izbolj??amo s smetano ter začinimo s poprom in soljo. Medtem odtajamo grah, očistimo papriko in jo nare??emo na drobne ko??čke. Zeli??ča operemo, liste ro??marina ločimo od vejice in baziliko natrgamo.
Ločimo beljake od rumenjakov. Rumenjake, mleko, radensko in moko zme??amo v gladko testo. Začinimo s soljo in poprom. Beljake stepemo v trd sneg in ga prime??amo. V ponvi segrejemo olje in na njem opra??imo papriko ter dodamo grah in zeli??ča. Prilijemo maso in ko se zapeče, raztrgamo na ko??čke.
Postre??emo z omako in prihranjenim korenjem, okrasimo z listi bazilike in postre??emo.
|
