Foto: ichkoche.at
SESTAVINE: 4 kotleti (bio svinjsko meso: vsak pribl. 200 g), 5 mladih krompirjev, 4 pastinaki, 2 jabolki, 1 manj??i čili, 1 glava česna (mladega), 3 ??lice balzamičnega kisa, 10 ??lic olivnega olja, 1 ??lica medu, 1 manj??i ??op mete, sol, poper.
PRIPRAVA:
Za svinjski kotlet s pečeno zelenjavo najprej pripravimo zelenjavo. Operemo krompir in ga nare??emo na četrtine. Olupimo pastinak in ga nare??emo na gri??ljaj velike kose. Stroku čilija odstranimo semena, ga nare??emo na tanke trakove. Jabolku odstranimo pe??ke in ga nare??emo na tanke rezine. ?esen po dol??ini razpolovimo.
Vse skupaj na pekaču dobro zme??amo s kisom, 7 ??licami olivnega olja, medom, soljo in poprom. V predhodno ogreti pečici pečemo pri 160 °C (ventilatorska) ca. 20 minut.
Medtem kotlete začinimo s soljo in poprom. V ponvi segrejemo 3 ??lice olivnega olja ter meso na obeh straneh dobro popečemo. Nato damo meso na zelenjavo v pekaču in pečemo ??e nadaljnjih 10 minut.
Na koncu potrgamo liste meta s stebla, jih na grobo nasekljamo in ume??amo med zelenjavo. Svinjski kotlet s popečeno zelenjavo lahko postre??emo.
NASVET:
K svinjskemu kotletu s pečeno zelenjavo se odlično poda solata.
|
