(Foto: Splet)
SESTAVINE: 4 srednje velike jajčevce, 125 g posu??enega paradi??nika, 1 rdečo čebulo, 2 ??lici pinjol, 50 g rozin, 125 g bulgurja, 50 g trdega sira, 2 ??lici olivnega olja, morsko sol, sve??e zmlet črni poper, 2 stroka česna, timijan, koriander.
PRIPRAVA:
Pečico segrejemo na 220 stopinj Celzija. ?esen olupimo in zre??emo na lističe. Jajčevce z ostrim no??em tu in tam zare??emo dober centimeter globoko. V kratke zareze skrijemo polovico česnovih lističev, in sicer tako, da ne ??trlijo ven. Vsak jajčevec posebej ovijemo v aluminijevo folijo, potem pa jih zlo??imo v pekač, ki ga za 30 minut potisnemo v segreto pečico. Rozine očistimo, temeljito operemo in odcedimo.
Pečene jajčevce vzamemo iz pečice, jih odvijemo, podol??no razpolovimo in ohladimo. ?ebulo olupimo in drobno sesekljamo. Timijan osmukamo. Ohlajene jajčevce z ??lico izdolbemo, pri čemer ob lupini pustimo za slab centimeter mesa. Izdolbeno sredico zre??emo na drobne koce. V kozici segrejemo olje, na katerega stresemo sesekljano čebulo, preostali česen in ??lico timijanovih lističev. Med občasnim me??anjem počasi pra??imo toliko časa, da čebula svetlo porumeni. Posu??ene paradi??nike grobo nare??emo. Pra??eni čebuli dodamo nakockane jajčevce, narezan paradi??nik, odcejene rozine, bulgur in deciliter vode. Zavremo, potem pa pokrito počasi du??imo deset minut.
V suhi ponvi pinjole svetlo rumeno popra??imo. Sir drobno nastrgamo. Du??eni zelenjavni me??anici dodamo pra??ene pinjole, nastrgan sir, sol, sve??e mlet črni poper in malo zdrobljenega ali sve??ega koriandra. Preme??amo, potem pa z maso nadenemo razpolovljene jajčevce. Zlo??imo jih v pekač, ki ga za 15 minut potisnemo v segreto pečico.
Postre??emo kot toplo predjed ali skupaj s solato kot la??jo samostojno jed.
|
