Koruzna juha z jurčki
SESTAVINE: 450 g koruznih zrn iz pločevinke, 150 g čebule, 300 g drobnih jurčkov, 6 ??lic ekstra devi??kega olivnega olja, 2 dl sladke smetane, 3 dl zelenjavne juhe ali vode, morsko sol, sve??e zmlet beli poper, ??čepec zdrobljenega čilija, 2 stroka česna, 3 vejice peter??ilja, 2 vejici timijana, nekaj listov bazilike.
PRIPRAVA:
?ebulo drobno nare??emo, česen nasekljamo, koruzna zrna odcedimo. V lonec damo dve ??lici olja in zrezano čebulo. Pristavimo in počasi pra??imo. Ko čebula postekleni, dodamo česen in timijan ter pra??imo ??e minuto. Dodamo koruzna zrna, preme??amo in zalijemo z vročo juho ali vodo in sladko smetano. Ko zavre, počasi kuhamo 15 minut.
Medtem jurčke očistimo in podol??no nare??emo. Peter??ilj drobno sesekljamo. V ponvi segrejemo preostalo olivno olje, na katerem na hitro popečemo narezane jurčke. Začinimo jih s soljo, poprom in sesekljanim peter??iljem. Kuhano juho odstavimo in gladko razme??amo s paličnim me??alnikom. Nato jo spet pristavimo in začinimo s soljo ter čilijem. Ko zavre, jo odstavimo. Razdelimo jo v kro??nike ter vanjo vlo??imo popra??ene jurčke in liste bazilike.
Postre??emo jo z dobrim domačim, sve??im ali popečenim kruhom.
|
