(Foto: Splet)
ZA TESTO: 10 dag masla (+ za pekač), 22 dag moke, 3 dag mletih le??nikov, 7 dag sladkorja, 3 rumenjaki, sol.
ZA NADEV: 6-7 manj??ih breskev, 5 jajc, 10 dag mletih le??nikov, 8 dag sladkorja, mleti cimet.
PRIPRAVA:
Za breskovo pito moko, le??nike, sladkor, ??čepec ali dva soli in na ko??čke narezano maslo zme??ajte. Dodajte tri rumenjake in ??lico mrzle vode (ali ruma) in hitro zamesite krhko testo. Zavijte ga v folijo in za najmanj eno uro postavite v hladilnik.
Pečico ogrejte na 160 stopinj Celzija. Okrogel pekač (premera pribli??no 28 centimetrov) nama??ite z maslom. Testo razvaljajte v krog, malo večji od pekača, da bo imela pita lep rob. Testo polo??ite na pekač, pokrijte s peki papirjem in potresite s suhim fi??olom. Pecite 15 minut.
Medtem breskve operite, olupite in prere??ite na pol. Zme??ajte pet jajc, sladkor, mlete le??nike in malce cimeta. Delno pečeno testo (fi??ol in peki papir odstranite) oblo??ite s polovicami breskev in prelijte z jajčno-sladkorno me??anico. Pecite ??e dobre pol ure.
?e toplo breskovo pito postrezite z nesladkano stepeno smetano ali vaniljevim sladoledom.
NASVET:
Namesto breskev lahko za pito vzamemo tudi nektarine.
|
