Pita iz mladih bučk
SESTAVINE: 300 g majhnih mladih bučk, 2 mladi čebuli, 4 ??lice moke, 50 g parmezana, 0,75 dl mleka, 1 strok česna, olivno olje, 2 jajci, morsko sol, sve??e zmlet beli poper.
PRIPRAVA:
Bučke očistimo in nare??emo na tanka kolesca. Re??emo jih v cedilo, posolimo in pustimo 20 minut, da spustijo vodo. ?esen olupimo in drobno sesekljamo. Mlado čebulo očistimo in nare??emo na kolesca. Narezane bučke posu??imo na papirnatih kuhinjskih brisačah. Pečico segrejemo na 220 stopinj.
Moko zme??amo z jajcema, potem pa prilijemo mleko, zme??ano s toliko vode, da dobimo vsega skupaj 1,25 decilitra tekočine. V testo vme??amo narezane bučke in čebulo ter sesekljan česen. Začinimo s soljo in sve??e mletim poprom. Okrogel model za pite s premerom 20 centimetrov nama??emo z maslom in vanj nalijemo pripravljeno maso, ki naj ne se??e vi??je kot en centimeter. Po vrhu po??kropimo z olivnim oljem, potem pa model za pribli??no 20 minut postavimo v segreto pečico.
Postre??emo kot toplo predjed ali samostojno malico, obnese pa se tudi kot priloga.
|
