Mlad krompir je okusen in hitro pripravljen.
SESTAVINE: 500 g mladega krompirja, 2 sku??i ali lokardi, 1 mlado čebulo, 1 paradi??nik, 6 ??lic olivnega olja, 1 dl malvazije, morsko sol, sve??e zmlet poper, 4 stroke česna, 3 vejice peter??ilja, 3 mlade vr??ičke ro??marina, sok polovice limone.
PRIPRAVA:
Krompir operemo in ostrgamo in nare??emo na tanj??a kolesca. Paradi??nik operemo in nare??emo. ?ebulo olupimo in razpolovimo. ?esen olupimo in med prsti rahlo stisnemo, da se stre. Pečico segrejemo na 190 stopinj Celzija. V skledi zme??amo narezana krompir in čebulo, 4 ??lice olivnega olja, vino, sol, poper, česen, peter??ilj in ro??marin.
Vse skupaj stresemo v manj??i, a nekoliko vi??ji pekač, oblo??en s papirjem za peko. Za dobrih 20 minut ga potisnemo v segreto pečico. Sku??i medtem očistimo, operemo in posu??imo s papirnatimi kuhinjskimi brisačami ter od znotraj pokapamo z limonovim sokom, od zunaj pa prema??emo s preostalim olivnim oljem. Skoraj pečenemu krompirju dodamo paradi??nik in vse skupaj ne??no preme??amo.
Nanj polo??imo pripravljeni sku??i, potem pa vse skupaj pečemo ??e 15 minut. Samostojno glavno jed na mizo postavimo kar v pekaču, v katerem smo jo pripravili. Zraven lahko postre??emo kuhano blitvo in/ali me??ano sezonsko solato ter dobro ohlajeno malvazijo. ?e namesto drobnej??e sku??e ali podobne ribe uporabimo večje, kot so brancini, orade ali ??karpine, damo ribo v pekač ??e na začetku, da se dovolj speče.
|
