Danes smo za špargljevo.
SESTAVINE: 300 g ??pargljev (belih), 20 g masla, 1 manj??a čebula, 50 ml belega vina, 750 ml čiste zelenjavne juhe, 200 ml sladke smetane, sol, poper, 1 ??čepec mu??katnega ore??čka 4 jedilne ??lice drobnjaka.
PRIPRAVA:
Za ??pargljevo kremno juho olupimo ??parglje in odstranimo olesenele dele. ?parglje nare??emo na manj??e kose (glave prihranimo). Olupimo čebulo in jo na fino nasekljamo.
Ko??čke ??pargljev in čebulo na maslu na rahlo popra??imo. Zalijemo z belim vinom ter prilijemo juho in sladko smetano. Kuhamo pribli??no 20 minut, dokler se kosi ??pargljev ne čisto zmehčajo.
Juho zme??amo s paličnim me??alnikom in začinimo s soljo, poprom in mu??katnim ore??čkom. Glave ??pargljev damo v osoljeno vodo in jih pustimo kuhati 5 minut. Odcedimo in jih damo v juho.
Drobnjak operemo, otresemo in nare??emo na fine obročke. ?pargljevo kremno juho serviramo v kro??nike in jo okrasimo z drobnjakom.
NASVET:
?e ??elimo pripraviti manj kalorično ??pargljevo kremno juho, zmanj??amo količino sladke smetane ali pa je sploh ne dodamo.
|
