(Foto: Splet)
SESTAVINE: 500 g stebel rabarbare, 125g rjavega trsnega sladkorja ali sladkorja v prahu. Za mlečni ri?? ??e 1 l mleka, 180 g okroglozrnatega ri??a za domače jedi, 75g rjavega trsnega sladkorja (ali navadnega sladkorja, a na račun okusa), 3 rumenjake (po ??elji), 1 vaniljev strok.
PRIPRAVA: Pečico segrejemo na 180 stopinj, rabarbaro očistimo in ji popolnoma odstranimo liste, stebla nare??emo na ko??čke, ki jih stresemo v skledo ter dobro zme??amo s sladkorjem. V pekač, po ??elji oblo??en s papirjem za peko, stresemo posladkano rabarbaro z vsem sladkorjem. Lepo razporedimo, pokrijemo z aluminijevo folijo in za 40 minut potisnemo v segreto pečico, da se rabarbara zmehča.
Medtem vaniljev strok vzdol??no razpolovimo in izpraskamo str??en. V posodi pristavimo mleko s sladkorjem, vaniljevim strokom in str??enom in pustimo, da počasi zavre. Ri?? pod tekočo hladno vodo dobro operemo, odcedimo in ga stresemo v vrelo mleko. Med občasnim me??anjem ga počasi kuhamo, da se zmehča. Pečeno rabarbaro vzamemo iz pečice in jo ohladimo v sirupu, ki je nastal. Ri??u počasi, drugega za drugim, vme??amo rumenjake (po ??elji), odstavimo in pustimo stati pet minut. Iz ri??a odstranimo vaniljev strok, ga razdelimo v skodelice, oblo??imo s pečeno rabarbaro in sirupom ter postre??emo kot sladico.
|
