Domača orehova potica
ZA NADEV: 40 dag orehov (mletih), 2 ??lici drobtin, 20 dag sladkorja, 1/2 ??ličke mlete kave, 12 dag masla, 2,5 dcl vrelega mleka, 1 jajce, 1 ??lica ruma.
ZA TESTO: 60 dag bele moke, 3-4 dag kvasa, 3,5 dcl toplega mleka, 8 dag sladkorja, 1 ??lica ruma, 8 dag masla, 6 rumenjakov, 2 beljaka.
PRIPRAVA:
Za domačo orehovo potico najprej orehe zme??ajte z drobtinami, sladkorjem, kavo in stopljenim maslom. Prilijte vrelo mleko in ga pustite stati. Po pol ure vme??ajte rumenjake, rum in stepene beljake.
Pripravite kvasec. Kvas zme??ajte s pol decilitra toplega mleka in pol ??ličke sladkorja. Pustite, da vzhaja.
Moko presejte v skledo, naredite jamico in vanjo zlijte kvasec. Pome??ajte z malo moke in pustite, da vzhaja dve minuti.
V moko ob strani dajte sol, rumenjake, sladkor, rum in počasi prilivajte mleko ter zamesite testo. Ko je testo ??e kompaktno, dodajte ??e maslo in vse skupaj pregnetite.
Testo pokrijte in pustite, da na toplem vzhaja. Ko je vzhajano, ga polo??ite na mizo in razvaljajte. Potico nama??ite z orehovim nadevom in jo tesno zvijte. Polo??ite jo v pekač ali model za potico, ki ste jo predhodno namazali z maslom. S tanko pletilko jo napikajte in pustite vzhajati.
Vzhajano potico nama??ite z jajcem in jo dajte v pečico na 220 °C. Ko zarumeni, temperaturo zni??ajte na 180 °C. Pecite jo eno uro. Ko je domača orehova potica pečena, jo nama??ite z maslom ali oljem.
|
