Harmonija okusov.
Sestavine: 60 dag račjih prsi, 20 dag leče, 1 glavica solate, 1 hru??ka, 2 ??alotki, 1 dl rdečega vina, kis, olivno olje, timijan, lovor, korenček, zelena, sol, poper.
Prsi solimo in ko??o mre??asto prere??emo. Vino, 2 ??lici kisa in 1 dl olja zme??amo. Začinimo s timijanom, poprom ter prelijemo meso. Mariniramo eno uro.
Lečo, narezan korenček in zeleno skuhamo z lovorjem. Solimo. Solato očistimo in nare??emo. Meso vzamemo iz marinade in ga popečemo v ponvi, najprej s ko??o navzdol, potem ga obrnemo.
Ohlajeno zelenjavo zme??amo s solato. Dodamo tanko narezano meso, nasekljano ??alotko in narezano hru??ko. Zabelimo z oljem in kisom ter postre??emo.
|
