Preizkusite se v pripravi ajdovih žepkov s skuto.
SESTAVINE: 40 dag ajdove moke, 6 dl vode, 1 ??lica p??enične moke, 75 dag skute, 2 jajci, 2,5 dl kisle smetane, 5 ??lic drobtin, 4 ??lice kuhane prosene ka??e, maslo, drobtine, sol.
PRIPRAVA:
Ajdovo moko poparimo in preme??amo. Ko se ohladi, damo testo na desko in primesimo p??enično moko. Dobro pregnetemo in pustimo stati vsaj eno uro. Medtem pretlačimo skuto in ji dodamo kislo smetano, rumenjak, drobtine, kuhano ka??o in malo soli. Beljaka stepemo v sneg in ju narahlo ume??amo v nadev.
Testo razvaljamo na pol centimetra debelo in ga nare??emo na kroge. Na eno polovico z ??lico polo??imo nadev, čezenj prepognemo testo in ga z vilicami na robovih stisnemo. ??epke stresemo v slano, vrelo vodo in kuhamo, dokler ne priplavajo na povr??je. Kuhane ??epke poberemo iz vode in ponudimo z drobtinami na maslu.
|
