Rdeče zelje z raco
Sestavine: 1 kg rdečega zelja, 3 majhne čebule, 2 ??lički sladkorja, 2 ??lici masla, 2,5 dl ju??ne osnove, lovor, 1 cimetova palička, 6 nageljnovih ??bic, 1 pomaranča, 60 dag račjih prsi, 2 ??lici olja, 2 ??lici kisa, sol, poper.
Zelje očistimo in na tanko zre??emo. Na maslu popra??imo nasekljano čebulo, potresemo s sladkorjem in karameliziramo.
Dodamo zelje, dva lista lovorja, cimet, nageljnove ??bice in ju??no osnovo. Pokrijemo in na ??ibkem ognju du??imo 45 minut.
Pomarančo o??amemo in sok prilijemo k zelju.
Meso oplaknemo in z obeh strani opečemo na olju. Solimo, popramo. Zelje začinimo s soljo, poprom in kisom ter postre??emo z rezinami pečenih prsi.
|
