Potrebujemo 5 dag suhih jurčkov.
Sestavine: 60 dag pi??čančjega fileja, 5 dag suhih jurčkov, lovorjev list, 1 dl rdečega vina, 2 ??lici olivnega olja, sol, poper.
Jurčke nekaj časa namakamo v mlačni vodi. Meso očistimo in oplaknemo. Segrejemo olje in z vseh strani popečemo meso.
Ko meso porjavi, prilijemo vino, dodamo lovorjev list ali dva in du??imo toliko časa, da vino izpari. Dodamo ??e odcejene in narezane jurčke ter nekaj ??lic vode. Solimo, pokrijemo in na ??ibkem ognju du??imo pribli??no 20 minut. Vmes po potrebi dodamo malo vode ali vina. Odstavimo in potresemo s sve??e mletim poprom. Po ??elji vme??amo malo kisle smetane.
|
