Črni gozdiček
TESTO:180 g sladkorja, 150 g moke, 30 g kakava, 30 g jedilnega ??kroba, 6 jajc.
NADEV: 1 kozarec vlo??enih vi??enj (680 g), 4 ??lice sladkorja, 2 ??lici jedilnega ??kroba, 6 ??lic ruma (tudi če??njevec oz. če??njevo ??ganje), 0,75 l sladke smetane, 2 vrečki vanilijevega sladkorja, 3 vrečke utrjca za smetano, čokoladne drobtinice, mandlji.
PRIPRAVA: Jajca penasto stepemo in vmes dodajamo sladkor. Moko zme??amo s kakavom in jedilnim ??krobom, dodamo jajčni me??anici in vme??amo.
Model za torte (premera od 26 do 28 cm) oblo??imo s peki papirjem in napolnimo s testom. Pribli??no pol ure pečemo pri 180 stopinjah Celzija.
Po nekaj minutah pečen biskvit odstranimo iz modela, odstranimo tudi papir in čez noč postavimo v hladilnik. Nato ga dvakrat prere??emo.
Vi??nje odcedimo, prestre??emo sok, ki mu dodamo sladkor in zavremo.
?krob razme??amo z malo vode, zlijemo v sok, na hitro zavremo in odstavimo z ognja. Nato vme??amo vi??nje in dve ??lici ruma. Postavimo na hladno.
Smetano stepemo z utrjcem za smetano in z vanilijevim sladkorjem.
Na pladenj za torto polo??imo papirnat prtiček za torte in nanj prvo tortno osnovo.
Pokapamo z malo ruma in oblo??imo s hladno vi??njevo kremo. Polo??imo drugo tortno osnovo, pokapamo z rumom in prema??emo s tretjino smetane. Na smetano polo??imo ??e tretjo osnovo, prema??emo celotno torto s smetano in okrasimo s pra??enimi nalistanimi mandlji in čokolado.
Preostalo smetano nabrizgamo na torto v obliki kupčkov in okrasimo z vi??njami. Vzamemo sve??e ali iz kompota.
|
