Kremo okrasimo s kupčkom stepene smetane.
Sestavine: 4 zelo sve??i rumenjaki, 10 dag sladkorja v prahu, zavitek vaniljevega sladkorja, 2 dl marsale ali polsuhega belega vina, 4 ??lice rjavega sladkorja, 5 dag masla, limona, majhen ananas.
Ananas očistimo in nare??emo na centimeter debela kolesca. V kozici karameliziramo rjavi sladkor. Dodamo dve ??lici vode in maslo.
Ko se maslo stopi, dodamo ??e limonin sok in segrevamo ??e dve minuti. Takrat dodamo ananas in zme??amo. V vroči vodni kopeli (voda ne sme zavreti) z metlico penasto stepamo rumenjake, sladkor in vaniljev sladkor. Prilijemo marsalo ali vino in stepamo naprej, da se pena močno zgosti. Ananas postre??emo z vinsko kremo.
|
