Velikonočna pečenka. (Foto: Splet)
SESTAVINE: 60 dag govedine, 4 dag prekajene slanine. sol. poper. ju??na zelen. čebula. 1 lovorjev list. zrna pimenta. brinove jagode. limonina lupina. limonin sok. kis (po potrebi). majaron. timijan. ingverja. 5 dag masti. 4 dag moke. 125 ml kisle smetane. 1 ??lica rdečega vina.
PRIPRAVA: Meso večkrat prebodemo, posolimo in popramo. Na masti prepra??imo ju??no zelenjavo in čebulo ter nato dodamo ??e meso in ga popečemo. Meso do konca spečemo v pečici in ga vmes večkrat zalijemo. Meso vzamemo iz pečice in narezano ju??no zelenjavo potresemo z moko, jo zalijemo z juho in jo skuhamo. ?e pred kuhanjem po okusu dodamo začimbe. Na koncu omako izbolj??amo z rdečim vinom in smetano. Meso na tanko nare??emo in omako postre??emo ločeno. Omake ne pasiramo. Za prilogo so primerne testenine, ri?? in krompirjev pire.
|
