KUHINJA.COM | Goveja juha s slastnimi zdrobovimi žličniki ...

Ena izmed najbolj priljubljenih in tradicionalnih jedi v slovenskih gospodinjstvih je nedvomno goveja juha z zdrobovimi žličniki. Ta preprosta, a zelo okusna jed združuje bogate okuse govejega mesa, sveže zelenjave in nežne zdrobove žličnike, ki juho naredijo še bolj nasitno in hranljivo. Priprava te jedi ni zapletena, zahteva pa nekaj potrpljenja in skrbnega kuhanja, saj je ključ do okusne goveje juhe dolgotrajno kuhanje mesa, ki postopoma oddaja svoje arome v tekočino

Sestavine za govejo juho:

500 g govejega mesa (po možnosti z kostjo),
2 korenčka,
1 korenina peteršilja,
1/4 gomolja zelene,
1 čebula,
2 stroka česna,
sol,
poper v zrnu,
lovorjev list,
2 l vode,
nekaj vejic peteršilja.

Sestavine za zdrobove žličnike:
2 jajci,
4 žlice pšeničnega zdroba,
ščepec soli,
drobnjak (za posip).

Postopek priprave:

Začnite s pripravo jušne osnove. Goveje meso postavite v velik lonec in ga prelijte z dvema litroma hladne vode. Počasi zavrite, pri čemer sproti odstranjujte peno, ki se nabira na površini. Ko voda zavre in postane bistra, dodajte očiščeno zelenjavo – korenček, korenino peteršilja, zeleno in čebulo (lahko jo prej na hitro popečete na suhi ponvi, da doda juhi še bogatejši okus). Dodajte še česen, nekaj zrnc popra, sol po okusu ter lovorjev list.

Juho kuhajte na nizkem ognju približno dve uri. V tem času se bodo okusi počasi prepletali in ustvarili okusno, bogato juho. Ko je meso mehko, ga odstranite iz lonca in pustite juho, da se nekoliko ohladi. Juho precedite, da odstranite vse trdne dele, in jo nato vrnite nazaj v lonec. Po želji lahko nekaj kuhanega korenčka in mesa narežete na koščke ter vrnete v juho.

Medtem ko se juha kuha, pripravite zdrobove žličnike. V skledi zmešajte jajca in ščepec soli, nato pa postopoma vmešajte pšenični zdrob. Zmes naj bo gladka in ne preveč tekoča. Pustite, da zmes počiva približno 15 minut, da zdrob nabrekne. Ko je juha skoraj pripravljena, oblikujte iz zdrobove mase majhne žličnike in jih previdno spuščajte v rahlo vrelo juho. Kuhajte jih približno 10 minut, dokler ne narastejo in postanejo rahli.

Ko so zdrobovi žličniki kuhani, juho servirajte v globoke krožnike. Po želji jo okrasite s svežim sesekljanim drobnjakom ali peteršiljem. Goveja juha z zdrobovimi žličniki je popolna za družinska kosila ali kot uvod v večji obrok. Postrezite jo s svežim kruhom ali popečenimi rezinami bagete.

Goveja juha z zdrobovimi žličniki je ena tistih jedi, ki nas spominjajo na domačnost in toplino družinskih obrokov. Njena priprava morda zahteva nekoliko več časa, a rezultat je vsekakor vreden truda. Bogat okus mesa, nežna aroma zelenjave in rahli zdrobovi žličniki skupaj ustvarijo popolno harmonijo, ki bo navdušila vse generacije. Privoščite si to okusno juho, ki bo pogrela telo in srce, ne glede na letni čas.

Zadnji poseg: Petek, 03.Januar 2025 ob 14:05:10

Podobni članki: