KUHINJA.COM | Palačinke s šparglji ...
|
Torek, 10.Oktober 2023 ob 10:21:32
| 
 |
|
|
Sestavine
Testo
1 jajce
125 g mehke bele moke
100 ml mleka
100 ml radenske
1/2 žličke soli
Polnilo
150 g albuminske skute
30 ml sladke smetane
50 g sveže naribanega parmezana
po 2 žlici nasekljanega peteršilja in drobnjaka
1 žlica nasekljanega timijana
sol in poper
večji šopek špargljev
2 žlici stopljenega masla
Postopek
Najprej iz sestavin za testo zmešamo maso za palačinke. Pustimo ga počivati pol ure, da se škrob vpije v tekočino.
Špargljem odlomimo olesenele dele, povežemo jih v ohlapen šopek, v večjo posodo nalijemo vodo in ko ta zavre, šopek postavimo vanjo tako, da vršički gledajo iz vode. Kuhamo 3 minute. Takoj, ko jih vzamemo iz vode, jih oplaknemo z mrzlo vodo, da ohranijo lepo zeleno barvo.
V skledi zmešamo skuto, smetano, parmezan in zelišča. Začinimo s soljo in poprom in dobro premešamo.
V ponvi spečemo palačinke. Na vsako namažemo malo skutinega nadeva, položimo nekaj blanširanih špargljev in zavijemo.
Položimo jih na pekač, pečico predgrejemo na 160 stopinj Celzija. Palačinke po vrhu namažemo z maslom in pečemo 15 minut, da se lepo zlato-rumeno spečejo.
Nasvet
V skuto lahko dodamo slanino ali pršut, vendar bodite previdni pri soli.
|
| Zadnji poseg: Torek, 10.Oktober 2023 ob 10:24:38 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 284 branj, 3 tiskanj,  Komentarjev: 0 |
|
|
|
