VSTOP ČLANOV:
 Član:
 Geslo:
ABC RECEPTI:
A-Z | # A B C Č D E F G H I J K L M N O P Q R S Š T U V Z Ž
KATEGORIJE
  • Ajvar
  • Biskviti
  • Boranje
  • Boršč
  • Božič
  • Brezglutensko
  • Brezmesno
  • Brezpeke
  • Cmoki
  • Cvrtje
  • Drobljenec
  • Enolončnice
  • Glavne jedi
  • Gibanice
  • Gobje jedi
  • Golaž
  • Gratinirano
  • Haše
  • Hot Dog
  • Jajčne jedi
  • Juhe
  • Karamelizirano
  • Kaše
  • Ketchup
  • Kolači
  • Kompoti
  • Kosmiči
  • Kreme
  • Kruh
  • Krvavice
  • Lazanje
  • Marmelade
  • Mesne jedi
  • Mineštre
  • Morske jedi
  • Muffini
  • Musake
  • Napitki
  • Namazi
  • Narastki
  • Nasveti, Triki
  • Njoki
  • Obare
  • Omlete
  • Omake
  • Ozimnice
  • Palačinke
  • Paprikaš
  • Peciva
  • Pice
  • Pikantno
  • Pite
  • Piškoti
  • Polpeti
  • Polente
  • Pogače
  • Potice
  • Prazniki
  • Praženci
  • Predjedi
  • Prelivi
  • Presne jedi
  • Prigrizek
  • Priloge
  • Pudingi
  • Ribe
  • Rižote
  • Rolade
  • Sarme
  • Sataraš
  • Sladice
  • Sladoled
  • Sirupi
  • Smoothie
  • Solate
  • Sufle
  • Šparglji
  • Testenine
  • Tiramisu
  • Torte
  • Vaflji
  • Vampi
  • Vlaganje
  • Video
  • Vegetarijansko
  • Zajtrk
  • Zelenjava
  • Zloženke

  • KUHAJMO.COM (3242)

    Gost | Registracija   
    
    KUHINJA.COM | Ajdove testenine »pizzoccheri« ...
    Ajdove testenine »pizzoccheri«

    Četrtek, 05.Oktober 2023 ob 8:27:09

    Sestavine

    Testenine

    300 g ajdove moke
    75 g bele moke
    220 ml vode
    sol

    Ostalo

    200 g krompirja
    400 g ohrovta
    180 g sira casera (ali asiago, fontina)
    80 g parmezana
    110 g masla
    3 stroki česna
    sol

    Postopek

    Ajdovo moko, belo moko in ščepec soli zmešamo med seboj, dodamo vodo in zamesimo v gladko testo. Testo, na ajdovi moki, razvaljamo v pravokotnik, ki naj bo debel približno 3 mm.

    Z nožem ga razrežemo na približno 6 cm široke trakove, dobro jih pomokamo z ajdovo moko in zložimo enega na drugega. Trakove razrežemo na približno pol centimetra široke testenine. Pizzoccheri so tako narejeni.

    Sir narežemo na manjše koščke, parmezan naribamo. Krompir olupimo in narežemo na srednje velike kocke, ohrovt očistimo in narežemo. V večjem loncu zavremo vodo in vanjo damo najprej krompir, kuhamo 3 minute, dodamo ohrovt, kuhamo še 4 minute, na koncu pa dodamo še testenine in kuhamo približno 4 minute. Ko dodamo testenine večkrat na rahlo pomešamo, da se nam testenine ne sprimejo.

    Večjo ponev malo segrejemo na loncu z vrelo vodo. Ko so vse sestavine kuhane jih s penovko zajamemo, dobro odcedimo damo v segreto posodo, potresemo s sirom in postopek ponavljamo, dokler v loncu ne zmanjka sestavin. Na vrh potresem parmezan. Posodo pokrijemo s krpo in damo na lonec z vrelo vodo, da se ohrani toplota in se sir stopi. Ponve ne segrevamo n ognju.

    Maslo damo v manjšo ponev , dodamo olupljene stroke česna, ki jih samo prerežemo na pol in segrejemo, da se maslo stopi. Iz masla odstranimo česen in maslo polijemo po jedi. Rahlo premešamo in postrežemo.

    Nasvet

    Za izdelavo testenin uporabimo pravilo 4 deli ajdove moke in 1 del bele moke. Če ne najdemo nobenega od naštetih sirov, uporabimo takega, ki ko se stopi postane kremast.


    Zadnji poseg: Četrtek, 05.Oktober 2023 ob 8:29:30

    Podobni članki:

    Komentarji 0

    Ni komentarjev ......


    Opomba:

    Gostom je komentiranje dovoljeno ...

      OBJAVI SVOJ KOMENTAR


     
    168 branj, 1 tiskanj, Komentarjev: 0
    SOCIJALNA OMREŽJA:

    DODAJ RECEPT NA FACEBOOK


    OCENI:
    1 2 3 4 5


    Četrtek, 05.Oktober 2023 ob 8:29:30

    NOVI RECEPTI
  • Osvežujoča solata z lečo, k
  • Sladko-kisli piščanec
  • Solata s kumaro in avokadom
  • Sočen biskvit z jagodami in r
  • Hrustljavi cvetačni polpeti s
  • Torta z jagodami
  • Krompirjev narastek z brokolij
  • Skutino pecivo
  • Domače napolitanke
  • Borovničevo brusnična torta

  • KOMENTARJI

    Re: Veganski šmorn s pirino moko
    TINCA: Pirina deluje super, glede ajdove bi pa priporočala, da se jo meša s pirino ali kakšno drugo moko. ...
    Re: Veganski šmorn s pirino moko
    Matic: Lahko uporabim pirino ali ajdovo moko? Pa manjkajo mi podatki koliko vseh sestavin rabim? ...
    Re: Skutni cmoki s slivami in mandlji
    ana: Super cmoki, na koncu še malo cimeta in mnjam..../: ...
    Re: Enostavna rulada z jagodno marmelado
    Marina: Odlično in preprosto. Jaz sem samo se na rahlo navlažila biskvit z mešanico mleka in jagodnega soka. Lp ...
    Re: Jabolčne kocke s skuto - brez laktoze
    irena: Pecivo je enostavo za pripravo in zelo dobro. Sama sem sladko smetano zamenjala za kislo in pekla cca 45 minut. ...
    Re: Sočno jogurtovo pecivo s skuto in breskvami
    Urška: Lahko, ker ga je malo. Drugače je kisla smetana precej bolj mastna in se načeloma ne zamenjujeta povsod. Tukaj ...
    Re: Sočno jogurtovo pecivo s skuto in breskvami
    Sara: Mene pa zanima, če nimaš jogurta ali lahko dam kislo smetano? Hvala ...
    Re: Brezglutensko vegansko pecivo z malinami
    Barbara: Hvala za recept. Priprava je enostavna in rezultat je bil super. Zelo lepo je uspel in ni razpadal. Zagotovo ga ...

    Avtor 1998 - 2025 © | Za vaša vprašanja kliknite tukaj

    EUSEARCH (slo,cro,eng) | KUHAJMO | FILESI (angleščina) | SHOPMAX | WIKISLO | GRABOVOI ŠTEVILA | RAZLAGA SANJ