KUHINJA.COM | Potratna potica ...

Sestavine za kvašeno testo

500g Pšenična bela moka
Sol
40g Kvas - svež
2 kosa Jajce - kokošje
80g Sladkor - beli
Rum
Vanilijev sladkor
Limonina lupina
2dl Kravje mleko - polnomastno
60g Margarina

Sestavine za navaden biskvit

3 kosi Jajce - kokošje
180g Sladkor - beli
1 kos Vanilijev sladkor
5 žlic Voda
180g Pšenična bela moka
1 kos Pecilni prašek

Sestavine za čokoladen biskvit

3 kosi Jajce - kokošje
180g Sladkor - beli
1 kos Vanilijev sladkor
5 žlic Voda
1 žlica Kakav v prahu
180g Pšenična bela moka
1 kos Pecilni prašek

Sestavine za orehov nadev

3dl Kravje mleko - polnomastno
600g Orehi
150g Sladkor - beli
Rum

Sestavine za skutni nadev

600g Skuta - polnomastna
300g Kisla smetana
150g Sladkor - beli
1 kos Jajce - kokošje
Sol

Priprava kvašenega testa

V posodo stresemo moko in ji dodamo sol.

V mlačni vodi raztopimo kvas.

V drugi posodi zmešamo jajca, sladkor, rum, vanilijev sladkor in limonino lupinico.

V kozici segrejemo mleko in v njem raztopimo margarino.

V posodo z moko zlijemo mleko in dodamo zmes z jajci. Dodamo še kvas in vse skupaj dobro zgnetemo.

Posodo pokrijemo in pustimo vzhajati 1 uro in pol.

Priprava navadnega biskvita

V posodi penasto zmešamo jajca, sladkor, vanilijev sladkor in vodo.

Na koncu vmešamo moko in pecilni prašek, tako da dobimo gladko testo.

Testo pečemo 20 minut na 180° C.

Pečeni biskvit zvrnemo iz pekača in še vročega zavijemo v kuhinjsko krpo.

Posebej spečemo 2 biskvitni plošči.

Priprava čokoladnega biskvita

V posodi penasto zmešamo jajca, sladkor, vanilijev sladkor, vodo in kakav.

Na koncu vmešamo moko in pecilni prašek, tako da dobimo gladko testo.

Testo pečemo 20 minut na 180° C.

Pečeni biskvit zvrnemo iz pekača in še vročega zavijemo v kuhinjsko krpo.

Priprava orehovega nadeva

Toplemu mleku primešamo zmlete orehe in sladkor, tako da dobimo gladko zmes. Dodamo še malo ruma.

Priprava skutnega nadeva

V posodi zmešamo skuto, kislo smetano, sladkor, jajce in sol.

Sestavljanje potratne potice

Pekač v katerem smo pekli biskvit namažemo z margarino in potresemo z drobtinami.

Vzhajano kvašeno testo razvaljamo na 2,5 kratno velikost pekača.

Razvaljano testo položimo v pekač tako, da sega toliko čez, da bomo z njim na koncu lahko pokrili sestavljeno potico.

Na testo namažemo polovico orehovega nadeva in nanj položimo navaden biskvit.

Nanj nato namažemo polovico skutnega nadeva in pokrijemo s čokoladnim biskvitom.

Na čokoladni biskvit namažemo drugo polovico skutnega nadeva, ter nanj položimo navaden biskvit.

Namažemo ga s preostalim orehovim nadevom in čezenj pogrnemo kvašeno testo, ki ga zatlačimo ob rob potice.

Potica naj vzhaja 30 minut. Pred peko potico prebodemo s tanko iglo in namažemo z mešanico jajca in mleka.

Pečemo jo 45 minut na 180° C.

Zadnji poseg: Nedelja, 27.Avgust 2023 ob 22:47:19

Podobni članki: