KUHINJA.COM | Kremni široki rezanci s šampinjoni in žajbljem ...
|
Ponedeljek, 16.Junij 2025 ob 9:59:30
| 
 |
|
|
|
Kremni široki rezanci s šampinjoni in žajbljem so bogata in okusna jed, ki bo navdušila ljubitelje italijanske kuhinje. Jed je popolna izbira za tiste dni, ko si želite nekaj toplega, udobnega in hkrati elegantnega, kar lahko pripravite v manj kot uri. Kombinacija kremaste omake, zemeljskega okusa gob in aromatičnega žajblja ustvari harmonično ravnovesje, ki ga dopolnjuje rahlo slan pridih parmezana. Recept je enostaven za pripravo, a kljub temu dovolj impresiven za gostijo ali poseben večer doma.
|
|
Sestavine za 4 osebe:
400 g širokih jajčnih rezancev (npr. pappardelle),
300 g svežih šampinjonov, narezanih na tanke rezine,
2 žlici masla,
1 žlica olivnega olja,
2 stroka česna, drobno sesekljanega,
10-12 svežih žajbljevih listov,
200 ml smetane za kuhanje,
50 g naribanega parmezana (plus dodatno za posip),
1 žlica limoninega soka,
sol in sveže mlet poper po okusu,
ščepec muškatnega oreščka (po želji).
Priprava:
V velikem loncu zavrite vodo, jo posolite in kuhajte široke rezance po navodilih na embalaži, dokler niso al dente. Odcedite jih, a shranite približno 100 ml kuhalne vode. Odložite na stran.
V veliki ponvi na srednjem ognju segrejte eno žlico masla in olivno olje. Dodajte narezane šampinjone in jih pražite 5-7 minut, dokler ne porjavijo in spustijo vlago. Dodajte sesekljan česen ter pražite še minuto, da postane dišeč.
V ponvi z gobami dodajte preostalo maslo in žajbljeve liste. Pražite 1-2 minuti, da žajbelj postane hrustljav in sprosti svoj okus. Nato vlijte smetano, dodajte parmezan in dobro premešajte, dokler se sir ne stopi. Po potrebi razredčite z malo shranjene kuhalne vode od rezancev, da omaka postane kremasta. Začinite z limoninim sokom, soljo, poprom in ščepcem muškatnega oreščka, če ga uporabljate.
Odcejene rezance dodajte v ponev z omako in nežno premešajte, da se povsem prepojijo. Kuhajte skupaj še minuto ali dve, da se okusi povežejo.
Postrezite takoj, posuto z dodatnim naribanim parmezanom in po želji še nekaj svežih žajbljevih listov za okras. Jed je odlična samostojna ali v kombinaciji z lahkotno solato.
Recept je prilagodljiv – lahko uporabite tudi druge vrste gob, kot so ostrigar ali jurčki, ali pa dodate ščepec čilija za pikanten pridih.
|
| Zadnji poseg: Ponedeljek, 16.Junij 2025 ob 10:02:11 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 137 branj, 7 tiskanj,  Komentarjev: 0 |
|
|
|
...