KUHINJA.COM | Jogurtove rezine ...

Jogurtšnite!

Kaj je to – kvadratno je, s hrustljavim testom zgoraj in spodaj, vmes pa slastna krema? Ne, ni govora o legendarni blejski kremšniti, temveč o najini lažji in bolj sveži izvedenki – jogurtovi rezini.

Jogurtšnita se prav tako ponaša s krhkim testom, njena rahlo kiselkasta jogurtova krema pa v sebi skriva še sveže maline. Brez slabe vesti si lahko privoščiš dve.

za ta recept je nabolj primeren pekač premera 36 x 24 cm

Sestavine

1 zavoj zamrznjenega listnatega testa
500 g grškega jogurta
3 x 180 g navadnega jogurta (lahko tudi sadnega)
500 ml sladke smetane za stepanje
200 g svežih malin ali drugega sadja
12 lističev Dr. Oetker želatine
4-5 zvrhane žlice Dr. Oetker sladkega prahu
1 žlička Dr. Oetker Finesse limonine lupinice
1 žlička Dr. Oetker arome vanilije
2 žlici mleka

Postopek

Testo:

Testo odtajajte, vsako polovico pa razvaljajte na malce večjo velikost, kot je površina izbranega pekača – razvaljajte ga tako, da štrli na vsaki strani kak centimeter preko roba pekača. Testo se med peko namreč malce skrči.

Razvaljano testo temeljito prebodite z vilicami, da preprečite zraku, da se ujame med njegove mnoge plasti.

Vsako razvaljano testo postavite v pekač in ga pecite 10-15 minut na 200 °C, pri tem pa pazite, da se ne prepeče.

Jogurtova krema:

Sladko smetano premlatite do stepene smetane.

Skupaj zmešajte grški jogurt, navadni jogurt, vanilijevo aromo, limonino lupinico in sladki prah.

Lističe želatine namočite v hladni vodi in počakajte, da se napojijo.

Ožemite jih in vrzite v segreto kozico z dvema žlicama mleka.

Segrevajte toliko časa, da se želatina popolnoma raztopi.

Stopljeno želatino z mikserjem primešajte k jogurtovi zmesi.

Na koncu s spatulo primešajte še stepeno smetano.

Šnitogradnja:

Za gradnjo jogurtovih šnit priporočamo uporabo nastavljivega pravokotnega oboda ali pa pravokotnega pekača s snemljivim dnom.

Če tega nimate, ni panike – jogurtove rezine lahko pripravite tudi v pekaču z visokimi robovi, ki pa naj bodo čim bolj navpični. V tem primeru bo prva rezina verjetno rahlo iznakažena, bodo pa ostale šle ven lepše.

Oba testa obrežite na velikost dna izbranega pekača.

Prvo testo položite v pekač, čez njega pa prelijte jogurtovo kremo.

V kremo naključno zapičite sveže maline.

Z okroglim nožem za pico (ali navadnim, če nimate takega), razrežite drugo testo na enako velike kvadrate.

Kvadrate testa razporedite po vrhu kreme, s čimer poskrbite, da bodo imele vse rezine popolno kritino iz hrustljavega testa.

Vse skupaj pospravite v hladilnik, kjer naj čaka vsaj 6 ur.

Postrežba:

Ohlajeno megarezino razrežite na šnitke, ki jih posujete še s sladkim prahom.

Zadnji poseg: Sreda, 05.Februar 2025 ob 16:56:13

Podobni članki: