KUHINJA.COM | Polnjene paprike s kvinojo in črnim fižolom ...
|
Petek, 17.Januar 2025 ob 10:27:58
| 
 |
|
|
|
Madžari obožujejo paprike! Polnjene paprike ali töltött paprike so na Madžarskem zelo prilubljene, sploh ob koncu poletja, ko vse prekipeva od zrelih paprik in paradižnika. Polnjene so s kvinojo in črnim fižolom, začinjene pa s pestro mešanico začimb. Vegeterijanske, veganske in brez glutena!
|
|
Sestavine:
1 čž olivnega olja
2 stroka česna, sesekljana
½ velike rumene čebule, sesekljane
1/2 pekoče paprike, brez semen in sesekljane
3/4 skodelice nekuhane kvinoje
2 skodelici jušne osnove
400 g kuhanega črnega fižola
1 srednje velik sladek krompir, olupljen in drobno narezan
2 paradižnika, brez semen in drobno narezana
1/2 čž kumine v prahu
Noževa konica čilija v prahu
1/2 čž posušenega origana
1/2 skodelice svežega koriandra, narezanega
1/8 čž popra
1/8 čž soli ali po potrebi več
3 velike rdeče paprike
3/4 skodelice veganskega naribanega sira Veggi Filata (ali katerega koli drugega naribanega sira, ki se pri peki lepo stopi).
Priprava:
V ponvi segrejte oljčno olje. Na segretem olju popražite čebulo, pekočo papriko in česen. Ne preveč, le toliko, da čebula postekleni. Odstavite in predevajte v večjo posodo.
Sedaj skuhajte kvinojo. Vsujte jo v cedilo in operite pod hladno vodo. Zavrite eno in pol skodelice jušne osnove in dodajte kvinojo. Pokrijte in kuhaj približno 15 minut oziroma tako dolgo dokler tekočina ne povre. Odstavite in z vilico premešaj.
V loncu zavrite vodo in v njej skuhajte na majhne koščke narezan sladek krompir. Ko je krompir kuhan, vodo odcedite in dajte sladek krompir v posodo, kjer je že mešanica s čebulo in kvinojo. Vmešajte črni fižol, na koščke narezan paradižnik (pred tem mu odstranite semena). Dodajte še preostale pol skodelice zelenjavne jušne osnove, kumino, origano, čili v prahu, origano, koriander, sol ter poper.
Pečico segrejte na 200 °C. Pekač obložite s papirjem za peko. Nato vertikalno narežite paprike (da dobite ladjice) in polovičke položite v pekač. Polovice paprik nadevajte z nadevom in v pečici pecite 20-30 minut, dokler se paprike ne zmehčajo. Nato jih vzamite iz pečice in na vsako potrosi 2 žlici naribanega sira. Ponovno jih postavite v pečico za 5 minut, da se sir stopi.
Vzemite iz pečice in še tople postrezite. Na vrh lahko date tudi malo kisle smetane ali omake guacamole.
|
| Zadnji poseg: Petek, 17.Januar 2025 ob 10:41:29 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 264 branj, 11 tiskanj,  Komentarjev: 0 |
|
|
|
...