KUHINJA.COM | Peteršiljev pesto ...
Torek, 10.Oktober 2023 ob 15:33:35
|
 |
|
|
Sestavine
100 g svežega peteršilja 50 g pinjol (indijskih oreščkov, orehov, mandljev) 40 g parmezana (zbrinc, pekorino) 2 mala stroka česna sol poper 2 dl oljčnega olja
Priprava
Peteršilj operemo in posušimo. Osmukamo mu liste ter jih sesekljamo.
Pinjole (indijske oreščke, orehe, mandlje) prepražimo v ponvi, maščobe ne uporabimo. Mešamo jih, da se enakomerno prepražijo in dobijo barvo. Zatem jih odstavimo, damo v skledico in počakamo, da se ohladijo.
Ohlajene pinjole sesekljamo v multipraktiku. Prav tako sesekljamo tudi česen. Seveda si lahko pomagamo s sekljalnikom.
Parmezan na drobno naribamo in ga dodamo sestavinam ter skupaj mešamo. Dodamo še olje, sol in poper in to je to. Pesto postrežemo na hrustljavo popečeni rezini kruha, k testeninam, belemu mesu, damo ga v mineštro, k praženi in sveži zelenjavi …
Shranimo ga v steklenih kozarčkih in do vrha prilijemo oljčno olje, da se pesto ne izsuši. Kozarce dobro zapremo in shranimo v hladilnik. Tako pripravljeni ostanejo uporabni tudi 6 mesecev.
Svež peteršilj je zelo bogat z vitamini in minerali, ki jih na ta način tudi ohranimo, medtem ko v posušenem peteršilju ostane le malo koristnih sestavin.
|
Zadnji poseg: Torek, 10.Oktober 2023 ob 15:35:27 |
|
Komentarji 0
Ni komentarjev ......
Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
47 branj, 2 tiskanj, Komentarjev: 0 |
|
|
|