KUHINJA.COM | Žafranov mini šarkelj ...
|
Sobota, 07.Oktober 2023 ob 23:01:44
| 
 |
|
|
Sestavine
150 g masla
100 g marcipana
150 g kristalnega sladkorja
1 zavitek vaniljevega sladkorja
sredica 1 vaniljevega stroka
15 žafranovih nitk (prejšnji dan jih namočimo v 3 žlicah vode)
8 jajc
100 g mandljev (blanširanih in drobno zmletih)
100 g biskvitnih drobtin
ščepec soli
maslo za modelčke
marelična marmelada za premaz
praženi mandljevi lističi za okras
Priprava
Modelčke za šarkelj namažemo z maslom in jih postavimo na hladno.
Maslo nekoliko zmehčamo in ga damo v posodo za stepanje. Dodamo marcipan, dve tretjini kristalnega sladkorja, vaniljev sladkor in sredico vaniljevega stroka ter žafranove nitke skupaj z vodo, v kateri so se namakale. Sestavine penasto stepemo.
Rumenjake ločimo od beljakov in rumenjake postopoma vmešamo v masleno zmes. Beljake stepemo s soljo v trd sneg in ga izmenično z mandlji in drobtinami vmešamo v zmes. Maso za šarkelj napolnimo v pripravljene modelčke in pečemo v prej ogreti pečici pri 160 °C približno pol ure.
Pečene šarklje zvrnemo iz modelčkov in takoj premažemo z marmelado. Ko se nekoliko posušijo, jih potresemo s praženimi mandljevimi lističi.
|
| Zadnji poseg: Sobota, 07.Oktober 2023 ob 23:24:43 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 112 branj, 2 tiskanj,  Komentarjev: 0 |
|
|
|
...