KUHINJA.COM | Ombolo v testu s koruzo in gobicami ...
|
Četrtek, 05.Oktober 2023 ob 14:54:41
| 
 |
|
|
Sestavine
8 zrezki svinjskega kareja brez kosti
200 g naribanega edamca
150 g vložene koruze
200 g šampinjonov
1 dl smetane za kuhanje
sol in poper po okusu
2 žlici oljčnega olja
500 g mehke bele moke
12 g kvasa
žlička soli
žlička sladkorja
200 ml mlačne vode
150 ml mlačnega mleka
50 ml oljčnega olja
Priprava
Pripravimo kvas, mleko segrejemo na sobno temperaturo, vanj nadrobimo kvas in mu primešamo žličko sladkorja in žličko moke. Pustimo vzhajati 15 minut.
Moko presejemo, posolimo, na sredini naredimo jamico, v katero zlijemo kvasec, olje in mlačno vodo. Testo dobro pregnetemo in to počnemo toliko časa, da se ne lepi več. Pokrijemo ga in pustimo vzhajati.
Ko naraste na dvojno velikost (čez približno pol ure), ga pregnetemo in naredimo štiri štručke. Spet jih pokrijemo in pustimo še enkrat vzhajati. Med tem na vročem olju popečemo zrezke, pečene posolimo in pokrijemo z aluminjasto folijo, da se ne ohladijo. Pečemo jih na vsaki strani nekaj minut, odvisno od tega, koliko pečene želimo.
Šampinjone očistimo in popražimo na malo oljčnega olja. Zalijemo s smetano za kuhanje, solimo in popramo. Na hitro prevremo, odstavimo in ohladimo.
Vzhajane štručke razvaljamo in v vsako damo četrtino naribanega sira, obložimo z ombolom, dodamo šampinjone in koruzo. Oblikujemo v štručko in tesno zapremo. Pred peko jih še premažemo z oljčnim oljem.
Pečemo na 180 °C približno 45 minut.
Nasveti
Zraven ponudimo pikantno ali gobovo omako.
|
| Zadnji poseg: Torek, 10.Oktober 2023 ob 10:58:18 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 178 branj, 4 tiskanj,  Komentarjev: 0 |
|
|
|
...