KUHINJA.COM | Tiramisu z jagodami in belo čokolado ...
Ponedeljek, 25.September 2023 ob 22:20:07
|
 |
|
|
Sestavine
za tiramisu z jagodami in belo čokolado
Macerirane jagode
400 g svežih jagod 2 vaniljeva sladkorja Sladkorna raztopina 5 dl vode 40 g limoninega sladkorja sok, ki so ga spustile jagode
Bela čokoladna krema
150 g kvalitetne bele čokolade 500 g sira mascarpone 40 g sladkorja v prahu 250 g sladke smetane za stepanje
Premaz
250 g sladke smetane za stepanje 1 zavitek utrjca za smetano (Kremfix) kakav v prahu za posip
In še
30 savoiardi (bebi) piškotov
Postopek
Macerirane jagode
1 Jagode operemo in narežemo na drobne kocke.
2 Zmešamo jih z vaniljevim sladkorjem in pustimo, da odstojijo do uporabe oz. vsaj eno uro.
3 Jagode občasno premešamo.
Sladkorna raztopina
1 Vodo z limoninim sladkorjem segrejemo do vretja in ohladimo.
2 Jagode odcedimo in sladkorni raztopini prilijemo sok, ki je nastal v postopku maceriranja.
Bela čokoladna krema
1 Sladko smetano srednje čvrsto stepemo in damo na hladno.
2 Belo čokolado stopimo nad paro ali v mikrovalovni pečici s 15 sekundnimi intervali.
3 Sir mascarpone gladko razmešamo s sladkorjem v prahu, dodamo še toplo čokolado in premešamo, da se sestavine povežejo.
4 V dveh korakih z lopatko primešamo stepeno smetano in kremo razdelimo na dva enaka dela.
Premaz
1 Sladko smetano stepemo z utrjcem. Pazimo, da je ne stepemo preveč čvrsto, saj mora biti lepo mazljiva.
Sestavljanje
1 Da bomo lepo zapolnili celotno površino pekača, velikosti 18×28 cm, potrebujemo za vsako plast 15 piškotov, in sicer 12 celih in 3 prerezane na pol (tako, da dobimo 6 polovičk).
2 Piškote na hitro z obeh strani pomočimo v sladkorno raztopino in polagamo vodoravno v dve vrsti po 6 celih piškotov in nato še 6 polovičk, da zapolnimo pekač.
3 Piškote premažemo s polovico kreme in površino poravnamo.
4 Po kremi razporedimo polovico jagod in postopek ponovimo (piškoti, krema, jagode).
5 Tiramisu postavimo za eno uro v hladilnik, da se krema učvrsti.
6 Ko je krema dovolj čvrsta, tiramisu enakomerno premažemo s stepeno smetano in obilno posujemo s kakavom.
7 Dobro ohlajen tiramisu narežemo na kocke in poljubno dekoriramo.
|
Zadnji poseg: Ponedeljek, 25.September 2023 ob 22:23:53 |
|
Komentarji 0
Ni komentarjev ......
Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
226 branj, 1 tiskanj, Komentarjev: 0 |
|
|
|