VSTOP ČLANOV:
 Član:
 Geslo:
ABC RECEPTI:
A-Z | # A B C Č D E F G H I J K L M N O P Q R S Š T U V Z Ž
KATEGORIJE
  • Ajvar
  • Biskviti
  • Boranje
  • Boršč
  • Božič
  • Brezglutensko
  • Brezmesno
  • Brezpeke
  • Cmoki
  • Cvrtje
  • Drobljenec
  • Enolončnice
  • Glavne jedi
  • Gibanice
  • Gobje jedi
  • Golaž
  • Gratinirano
  • Haše
  • Hot Dog
  • Jajčne jedi
  • Juhe
  • Karamelizirano
  • Kaše
  • Ketchup
  • Kolači
  • Kompoti
  • Kosmiči
  • Kreme
  • Kruh
  • Krvavice
  • Lazanje
  • Marmelade
  • Mesne jedi
  • Mineštre
  • Morske jedi
  • Muffini
  • Musake
  • Napitki
  • Namazi
  • Narastki
  • Nasveti, Triki
  • Njoki
  • Obare
  • Omlete
  • Omake
  • Ozimnice
  • Palačinke
  • Paprikaš
  • Peciva
  • Pice
  • Pikantno
  • Pite
  • Piškoti
  • Polpeti
  • Polente
  • Pogače
  • Potice
  • Prazniki
  • Praženci
  • Predjedi
  • Prelivi
  • Presne jedi
  • Prigrizek
  • Priloge
  • Pudingi
  • Ribe
  • Rižote
  • Rolade
  • Sarme
  • Sataraš
  • Sladice
  • Sladoled
  • Sirupi
  • Smoothie
  • Solate
  • Sufle
  • Šparglji
  • Testenine
  • Tiramisu
  • Torte
  • Vaflji
  • Vampi
  • Vlaganje
  • Video
  • Vegetarijansko
  • Zajtrk
  • Zelenjava
  • Zloženke

  • KUHAJMO.COM (3243)

    Gost | Registracija   
    
    KUHINJA.COM | Ko kuhate zelenjavo, v lonec dodajte to, da bo ostala živahne barve ...
    Ko kuhate zelenjavo, v lonec dodajte to, da bo ostala živahne barve

    Petek, 04.Avgust 2023 ob 10:24:07

    Redno uživanje zelenjave je izjemno pomembno za naše zdravje, njena prisotnost na krožniku pa je lahko prava paša za oči.

    Da je uživanje raznovrstne in pisane hrane pomembno za naše dobro počutje, zagotovo veste. Zato že vrabci na vejah čivkajo o pravilu petih različnih vrst sadja in zelenjave, ki jih moramo dnevno vključiti v svoj jedilnik. Različne barve namreč pomenijo tudi različne vitamine in druge pomembne snovi, ki jih za normalno delovanje potrebuje naše telo.

    Na srečo živimo na območju z dostopom do izjemno raznolikih živil in posledično je lahko naš krožnik vsak dan izjemno pisan. Danes pa bomo poskrbeli, da pisane barve zelenjave med kuhanjem ne bodo zbledele, temveč bodo ostale živahnih odtenkov, s kakršnimi se ponašajo sveži brokoli, grah, paprike in še bi lahko našti.

    Jemo tudi z očmi

    Velikokrat slišimo rek, da jemo tudi z očmi. Še posebno občutljivi na barve pa so tudi otroci, ki bodo osivel brokoli praviloma manj radi pokusili kot pa živo zelenega. Skratka, ne glede na to, iz katerega razloga si želite, da bi bil krožnik zdrav in pisan hkrati, iz spodnjih vrstic boste izvedeli, kako to lahko dosežete na izjemno preprost način.

    Da bi med kuhanjem ohranili barvo zelenjave, moramo v lonec dodati sodo bikarbono. Verjetno se sprašujete, ali obstaja kuhinjski trik, ki tega čudnega praška ne vključuje. A priznati moramo, da gre za res izjemno naravno učinkovino, ki nam v kuhinji lahko pride prav na tisoč in en način. Potrebovali je bomo čisto malo. Najprej pa naj vam razložimo, zakaj jo pravzaprav sploh potrebujemo.

    Verjetno veste, da je zelen zelena zaradi klorofila, ki je v njenih celicah. Ko zelenjavo potopimo v kislo okolje, vodik nadomesti magnezij v jedru klorofila. Ko se magnezij popolnoma izloči iz klorofila, slednji postane motne barve in zelen postane sivkastih odtenkov.

    Majhne količine

    Tu pride na vrsto soda bikarbona, ki zmanjša kislost vode za kuhanje in posledično upočasni proces razkroja klorofila, s tem pa ohranja zelenjavo dlje časa bolj intenzivno zeleno. Pri tem je pomembno, da imate v mislih dve stvari. Prvo pravilo je, da sodo bikarbono v lonec brbotajoče zelenjave dodajate v majhnih količinah, saj bo v nasprotnem primeru dobila grenak priokus. Dovolj bo že ščepec oziroma največ ena osminka čajne žličke teh magičnih granul.

    Ker govorimo o klorofilu, ki je zelene barve in posledično zelenjavo dela zeleno, drugo pravilo veli, da sodo dodajamo le zeleni zelenjavi. Uporabite jo tako pri kuhanju brokolija, špinače, zelja, brstičnega ohrovta in podobnih vrtnin.


    Zadnji poseg: Petek, 04.Avgust 2023 ob 10:24:07

    Podobni članki:

    Komentarji 0

    Ni komentarjev ......


    Opomba:

    Gostom je komentiranje dovoljeno ...

      OBJAVI SVOJ KOMENTAR


     
    99 branj, 1 tiskanj, Komentarjev: 0
    SOCIJALNA OMREŽJA:

    DODAJ RECEPT NA FACEBOOK


    OCENI:
    1 2 3 4 5


    Petek, 04.Avgust 2023 ob 10:24:07

    NOVI RECEPTI
  • Azijski rezanci z zelenjavo
  • Osvežujoča solata z lečo, k
  • Sladko-kisli piščanec
  • Solata s kumaro in avokadom
  • Sočen biskvit z jagodami in r
  • Hrustljavi cvetačni polpeti s
  • Torta z jagodami
  • Krompirjev narastek z brokolij
  • Skutino pecivo
  • Domače napolitanke

  • KOMENTARJI

    Re: Veganski šmorn s pirino moko
    TINCA: Pirina deluje super, glede ajdove bi pa priporočala, da se jo meša s pirino ali kakšno drugo moko. ...
    Re: Veganski šmorn s pirino moko
    Matic: Lahko uporabim pirino ali ajdovo moko? Pa manjkajo mi podatki koliko vseh sestavin rabim? ...
    Re: Skutni cmoki s slivami in mandlji
    ana: Super cmoki, na koncu še malo cimeta in mnjam.... ...
    Re: Enostavna rulada z jagodno marmelado
    Marina: Odlično in preprosto. Jaz sem samo se na rahlo navlažila biskvit z mešanico mleka in jagodnega soka. Lp ...
    Re: Jabolčne kocke s skuto - brez laktoze
    irena: Pecivo je enostavo za pripravo in zelo dobro. Sama sem sladko smetano zamenjala za kislo in pekla cca 45 minut. ...
    Re: Sočno jogurtovo pecivo s skuto in breskvami
    Urška: Lahko, ker ga je malo. Drugače je kisla smetana precej bolj mastna in se načeloma ne zamenjujeta povsod. Tukaj ...
    Re: Sočno jogurtovo pecivo s skuto in breskvami
    Sara: Mene pa zanima, če nimaš jogurta ali lahko dam kislo smetano? Hvala ...
    Re: Brezglutensko vegansko pecivo z malinami
    Barbara: Hvala za recept. Priprava je enostavna in rezultat je bil super. Zelo lepo je uspel in ni razpadal. Zagotovo ga ...

    Avtor 1998 - 2025 © | Za vaša vprašanja kliknite tukaj

    EUSEARCH (slo,cro,eng) | KUHAJMO | FILESI (angleščina) | SHOPMAX | WIKISLO | GRABOVOI ŠTEVILA | RAZLAGA SANJ