Pokovki mnogi delamo krivico in jo ??tejemo med nezdrave prigrizke. V resnici gre za polnozrnato zdravo ??ivilo.
Pokovki mnogi delajo krivico in jo ??tejejo med nezdrava ??ivila. ?e jo pripravimo na primeren način, ne bo ??kodila, ob njej pa bodo filmi ??e bolj??i.
Pokovka vsebuje veliko antioksidantov, betakarotena, vlaknin, vitamina B1 in B2, kalija, magnezija in nekoliko manj beljakovin. Ob nepravilni pripravi jo lahko kaj hitro spremenimo v nezdrav prigrizek.
Polnozrnat prigrizek
Pokovko lahko ??tejemo celo med polnozrnate prigrizke, pravijo na In??titutu za nutricionistiko. "Raziskave so pokazale, da naj bi pokovka vsebovala tudi polifenole v celo večjih količinah kot nekatero sadje in zelen. Seveda pa je pomembno, na kak??en način je pokovka pripravljena," pravijo.
V raziskavi, objavljeni na spletni strani ASC (American Chemical Society), so ugotavljali količino antioksidantov v pokovki. Predhodne raziskave so pokazale na nizko vsebnost prostih polifenolov v pokovki, medtem ko je bila omenjena raziskava prva, ki je izračunala celotno vsebnost polifenolov v pokovki. Ta koncentracija naj bi bila veliko večja, kot so sprva pričakovali.
"Pokovka je lahko enkraten prigrizek. Je namreč edini prigrizek s popolnoma nepredelanim zrnom. V drugih izdelki so zrna navadno predelana ter razredčena skupaj z ostalimi sestavinami," ugotavljajo na In??titutu. Tisti del pokovke, ki se velikokrat zatakne med zobmi, ima po njihovih navedbah največjo koncentracijo polifenolov in prehranske vlaknine.
Pravilna priprava
Najslab??a je pripravljena z veliko masla in začinjena z veliko soli, kar njihovo kalorijsko vrednost več kot podvoji. Analize so pokazale, da srednja merica tak??ne pokovke v kinu lahko vsebuje tudi do 1.100 kalorij, medtem ko enaka količina pokovke, pripravljene z malo olja in začinjene le z malo soli, vsebuje okoli 400 kalorij. ?e največ kalorij pa vsebuje pokovka, ki jo imajo najraje Američani: s karamelo, čokolado ali kikirikijem.
Na In??titutu svetujejo, da jo naredimo brez ma??čobe: "V večjo posodo damo pribli??no pet ??lic soli. Nanjo stresemo zrna koruze, ne me??amo in pokrito segrevamo dokler ne zasli??imo pokanja. Ugasnemo ogenj in pustimo pokrito, dokler ne neha pokati. Nato pokovko presejemo skozi cedilo, da odstranimo sol. Sol se namreč ne bo prijela na pokovko, saj nismo dodali olja. Tako pripravljena pokovka je lahko zdrav prigrizek.
