Proja je okusen kavni nadomestek, ki so ga poznali ??e na??i predniki. V njej je vsaj ??tirideset odstotkov cikorje, ki je glavni vir za pridobivanje inulina.
Kava je za ??tevilne slovence nujna droga pred začetkom dneva. Nekateri pa imajo raje njene nadomestke, med katerimi je tudi proja. Proja je kavni nadomestek in ne vsebuje kofeina, zato je primerna za vsakogar in za vsak del dneva. Tudi pred spanjem, za nosečnice in otroke. Proja je me??anica kavnih nadomestkov, in sicer sta med sestavinami pra??en ječmen in pra??ena korenina cikorije. Vsebuje pa najmanj 40 odstotkov ekstrakta cikorije.
Glavni vir za pridobivanje inulina
Prav cikorjo so imeli najraje na??i predniki, o tem govori tudi znana pesem Iztoka Mlakarja Cikorja an?? kafe. Cikorja se pridobiva s pra??enjem korenine cikorije. Danes je korenina cikorije glavni vir za pridobivanje inulina. Inulin uvr??čamo med prehranske vlaknine, funkcionalne sestavine prehrane. Inulina v ??elodcu in tankem črevesu ne prebavimo, ampak v debelem črevesu slu??i za hrano črevesnim bakterijam. Spodbuja rast bakterij, ki so pomembne za zdravje. Poleg cikorje ga premore ??e gomolj čičerike, v jeseni tudi korenina regrata, čebula, por, ??parglji ter zrnje p??enice, r??i in ječmena.
Cikorja je tudi zdrava, pomaga čistiti kri in skrbi za na??a jetra. Poleg tega je bogata z vitamini, kalijem in ??elezom. Projo pripravimo tako, da se surovine popra??i in zmelje, prah pa se nato skuha kot navadno kavo ali pa se ga raztopi v vroči vodi. ??Navodila za pripravo pa so enostavna. Na liter vode dodajte 2-3 ??lice proje in kuhate 5 minut. Lahko ji dodate tudi mleko, smetano, sladkor, lahko jo posujete s čokolado in cimetom.
