Prihaja obdobje da hitro staknemo kak??en prehlad.
Zoper to nadlogo zale??e česen, zlasti v kombinaciji s kak??no vročo juho. ?esen je namreč varovalno ??ivilo in se izredno izka??e v boju z različnimi zdravstvenimi tegobami.
Ta bli??nji sorodnik čebule, ??alotke, pora in drobnjaka ima namreč specifičen, oster vonj, ki se med kuhanjem ugladi v nekaterim sila prijetno aromo, drugi pa ga ne marajo niti tak??nega. ?e posebej dober je domač česen, ki za razliko od uvo??enega z Daljnega vzhoda razvije veliko prijetnej??o, a tudi močnej??o aromo. V zadnjem času s tem ni te??av, saj so se pojavili ??tevilni domači pridelovalci, ??e pred nekaj leti pa so veleblagovnice ponujale domala izključno kitajskega.
To niti ne čudi, saj na Kitajskem pridelajo kar 77 odstotkov celotne svetovne proizvodnje česna, za katerega pa je znano, da poleg drugačnega okusa iz različnih razlogov povzroča te??ak občutek v ??elodcu. Poleg tega so različne neodvisne ustanove dognale, da kitajski česen vsebuje povečane količine strupenih te??kih kovin, pa ??e obsevajo ga z radioaktivnimi ??arki, da med dolgo plovbo v Evropo ne bi začel kaliti. ?e dr??i vsaj polovica teh navedb, se mu velja čim bolj izogibati in raje poiskati domačega.
?esen so zelo cenili ??e stari Egipčani, graditelji piramid so ga morali u??ivati pospe??eno, da so zatrli različne bolezni in da so se jim morebitne rane hitreje celile. Zaradi ugodnih učinkov na telo ga dandanes uporabljamo v medicini, saj dokazano preprečuje nastanek ateroskleroze, povi??anega holesterola, povi??anega krvnega tlaka in rakavih obolenj. ?esen je ??e zlasti priljubljen v sredozemski prehrani, po popolnoma enostavnem in zelo okusnem receptu ga nare??emo, samo pogrejemo v dobrem oljčnem olju, posolimo in s tem zabelimo testenine. ?e dodamo ??e zmlet čili ali drobno narezane pekoče feferone, nastane karseda preprosta in poceni, a izjemno okusna specialiteta, ki zaseda prvo mesto na jedilniku vsake prave ??pageterije.
Nepogre??ljiv je v zeleni in različnih drugih solatah, imenitno pa se izka??e tudi nariban na opečenem kruhku z maslom. Sardine z drobno sesekljanim česnom so odlične, če pa česen vme??amo v čvrsti jogurt, pa nastane odlična omaka k pečenim jedem. Popra??imo ga skupaj z brokolijem in postre??emo s testeninami??
