Kostanj ima veliko ogljikovih hidratov in skoraj nič maščob.
V bodičasti ovoj skrite plodove lahko v gozdu ??e naberete, s tem pa boste nekaj naredili za svoje zdravje. Kostanj namreč vsebuje veliko vitaminov skupine B (od tega največ vitamina B6) ter vitamina A in C, pravi Petra Kav??ek, avtorica knjige Gozdna kuhinja. Poleg tega vsebuje folno kislino, kalij in fosfor. Ste vedeli, da ga lahko jeste tudi surovega?
Za otroke in ??portnike
Zaradi visoke energijske vrednosti (sto gramov kuhanega kostanja ima 170 kilokalorij, sto gramov surovega pa 245 kilokalorij), odlične mineralne sestave in velikega odstotka ogljikovih hidratov je kostanj po mnenju Kav??kove odlično ??ivilo za otroke in ??portnike, saj oboji potrebujejo veliko energije. Priporočljiv je tudi za starej??e, saj je odličen nadomestek drugim, pogosto manj zdravim virom ogljikovih hidratov.
Počaka teden ali dva
?e boste nabrali veliko kostanja, ga ne boste mogli porabiti zelo hitro, saj je zelo nasiten. Na srečo pa čas na kostanj deluje odlično. ???e kostanj nekaj časa stoji, postane slaj??i, vendar je treba paziti, da ne stoji predolgo, saj se hitro pokvari,? pojasnjuje Kav??kova. Na zraku ga po njenih izku??njah lahko hranite dva tedna, vendar ga nikar ne spravite v plastično vrečko. V zamrzovalniku ga lahko hranite (kuhanega in pretlačenega, celega surovega ali blan??iranega in olupljenega) tri mesece ali več. Pred peko ga namočite.
|
