Brstični ohrovt je pravzaprav ena najmlaj??ih vrst zelja, pred komaj dobrimi sto leti so ga namreč vzgojili v okolici Bruslja. Zlasti v Angliji in Franciji mu zato pravijo bruseljski ohrovt.
To je ena redkih zelenjav in ??ivil nasploh, ki je okusnej??a, če jo pred pripravo zamrznemo, saj se del ??kroba v ohrovtu med tem postopkom spremeni v sladkor, kar naredi to bruseljsko zel ??e zlasti okusno. Za pripravo so najbolj??i majhni, svetlozeleni brstiči s stisnjenimi listi, ki ne smejo imeti rumenih made??ev. Slednji bi pomenili, da je brstič star, tak??en bo med kuhanjem oddajal neprijeten vonj po ??veplu, okus pa bo grenak.
Kuhamo ga na hitro in v odkriti posodi, saj se v obratnem primeru koncentracija ??veplovih plinov poveča in se ??iri neprijeten vonj. Uporabimo ga lahko sve??ega ali kuhanega za solato, dodamo ga v enolončnice, lahko ga cvremo ali celo paniramo, kar je s prehranskega vidika sicer ??koda. Raje ga pripravimo po spodnjem receptu oziroma ga prerezanega popra??imo v ponvi skupaj s ko??čki pancete ali pr??uta, pinjolami in rozinami (na sliki).
