(Foto: Daylife)
Raziskava britanske Agencije za ??ivilske standarde ka??e, da ljudje v času krize manj pazimo na to, kaj zau??ijemo.
Znanstveniki so v Veliki Britaniji preučili prehrambene in nakupovalne navade pribli??no dva tisoč ljudi in ugotovili, da so vedno manj pazljivi pri hrani in načinu priprave, pi??e BBC. Glavni razlog je finančna kriza, zaradi katere ljudje zapravijo manj denarja za hrano.
Raziskava je pokazala, da ljudje zavr??ejo vedno manj ostankov kosil in večerij temveč jih pojejo čez nekaj ur ali naslednji dan. Te??ave pa nastanejo, ko hrana po pripravi dolgo časa ni zau??ita, saj lahko takrat pride do do zastrupitve. Ljudje tudi manj upo??tevajo roke za uporabo ??ivil, ki so natisnjeni na embala??i.
Ključno je pravilno shranjevanje
?tevilo primerov zastrupitve s hrano poskoči vsako poletje, ko so temperature vi??je in se bakterije v hrani mno??ijo hitreje. "Ker se zaradi vi??jih cen ??ivil vi??ajo tudi gospodinjski izdatki za hrano, ??elijo ljudje za svoj denar izkoristiti največ za svoj denar," meni strokovnjak za prehrambeno varnost v Agenciji za ??ivilske standarde Bob Martin. "Učinkovita uporaba ostankov obrokov je unčikovit način za varčevanje pri izdatkih za hrano, vendar pa je pri tem treba paziti za pravilno shranjevanje hrane," je dodal.
V raziskavi je bilo ugotovljeno da tretjina ljudi za oceno oporečnosti hrane in ??ivil boj zaupa izgledu in vonju kot datumu, ki označuje rok uporabnosti. "Tak način preverjanja ali je hrana uporabna je sicer zelo enostaven, vendar pa bakterije kot so E.coli in salmonela ne povzročajo nikakr??nega razbarvanja ??ivil ali spremembe vonja. Tudi ko je ??ivilo z bakterijo ??e zelo oku??eno," ??e trdi Martin.
Ostanke zau??ijmo največ dva dni po pripravi
Na agenciji priporočajo, da ostanke obrokov shranimo v hladilnik takoj, ko je to mo??no in zau??ijemo največ dva dni po njihovi pripravi. Dobro je, da pri pogrevanju hrane, le-to segrejemo na vsaj 70 stopinj celzija, saj pri tej temperaturi ubijemo vse bakterije.
|
