Izvirne marmelade, ki jih v trgovini ni mogoče kupiti, so lahko lepo božično darilo za prijatelje in sorodnike.
Marmelado lahko skuhate tudi iz pomaranč, grozdja ali kostanja. Jagodno kuhajte v vinu.
Potem ko je pripravljanje domače ozimnice skoraj zamrlo, je ta navada znova o??ivela. Bolj ko je domača marmelada posebna, bolj je cenjena.
Iz rdečih pomaranč
Potrebujete sladkor, pektin in seveda pomaranče, ki jih olupite in nare??ete na ko??čke. Dodajte pektin, razkuhajte in dodajte ??e sladkor ?? za trpkej??o marmelado naj bo tega manj, kot zahtevajo navodila na vrečki pektina. ?e imate ekolo??ke pomaranče, lahko uporabite tudi lupino. Pomarančo olupite z no??kom za lupljenje krompirja, da se izognete grenkemu belemu delu olupka. Zgornji del olupka nare??ite na tanke trakove.
Iz grozdja in kostanja
Rdeče grozdje pretlačite, prestrezite pečke in lu??čine. Sok skuhajte ter dodajte limono, sladkor in pektin. ?e izvirnej??a je kostanjeva marmelada. Kostanj blan??irajte nekaj minut, da ga lahko olupite. Olupljenega kuhajte pol ure, nato pa ga pretlačite s stiskalnico za kuhan krompir. Sladkor zavrite z nekaj vode ter dodajte kostanj in malo limoninega soka. Ravnajte se po okusu.
Jagodna z vinom
Oči??čene jagode zalijte s ??ardonejem, dodajte sladkor in kuhajte, dokler se zmes ne zgosti. ?e kuhate dovolj dolgo, pektin ni potreben. Poseben izziv je ??ipkova marmelada. Naberite ??ipek, ga očistite in zme??ajte z enako količino jabolk. Kuhajte, da nastane ka??a, pretlačite in dodajte sladkor, nato pa vse skupaj kuhajte ??e nekaj minut.
|
