KUHINJA.COM | Medeni kipnik ...
|
Četrtek, 16.Januar 2025 ob 20:32:14
| 
 |
|
|
|
Kipnik ali narastek izvira iz angleške kulinarične tradicije, a ga bomo tudi pri nas z veseljem posvojili
|
|
Sestavine
175 g zmehčanega masla ter še malo za model in folijo
3 žlice tekočega medu in po želji še malo za pokapanje
1 žlica svežih belih krušnih drobtin
malo vinjaka (po želji, ampak priporočamo)
175 g svetlo rjavega kristalnega sladkorja
naribana lupinica 1 bio limone
3 velika jajca
175 pšenične bele moke
1⁄2 zavitka pecilnega praška
2 žlici mleka
topljena smetana, ko postrežemo (nasvet spodaj)
Priprava
S koščkom masla na debelo namažemo litrski model za kipnike. V skledici zmešamo med in drobtine ter po želji še vinjak in mešanico stresemo v model.
V skledi stepamo maslo, sladkor in limonovo lupinico, da dobimo svetlo in penasto zmes, nato postopoma dodamo razžvrkljana jajca. Z lopatico nežno vmešamo še moko, pomešano s pecilnim praškom, in mleko.
Maso postrgamo v model. Kos papirja za peko namažemo z maslom in položimo na kos aluminijaste folije (biti morata dovolj velika, da pokrijeta vrh modela). Po sredini ju zapognemo in naredimo gubo. Položimo ju na kipnik, tako da je papir navzdol in guba poteka po sredini. Papir in folijo čvrsto zavežemo z vrvico in iz vrvice naredimo ročaj. Odvečni papir in folijo obrežemo.
Model postavimo v parilnik (ali v veliko kozico, v kateri rahlo vre toliko vode, da sega do polovice višine modela). Kozico pokrijemo in kipnik soparimo 1 uro in pol. Nato ga zvrnemo na servirni krožnik in postrežemo s topljeno smetano. Po želji ga lahko dodatno pokapamo z medom.
Nasvet
Topljena smetana nastane na zavretem nehomogeniziranem polnomastnem mleku. Lahko jo kupimo v izbranih mlekarnah ali jo nadomestimo: tretjino sladke smetane zmešamo z dvema tretjinama maskarponeja in mešanico stepemo v rahlo kremo.
|
| Zadnji poseg: Četrtek, 16.Januar 2025 ob 20:37:33 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 117 branj, 7 tiskanj,  Komentarjev: 0 |
|
|
|
